うちごはん、二連敗。

トマトとバジルのサラダを作りました。しょっぱくて失敗でした。
えのきの豚肉巻きを作りました。しょっぱいし、食べにくいしで失敗でした。

へこむぅ。

カレイの煮付け

今日のカレイの煮付けの煮汁です。

酒、水（各80cc）と薄口しょうゆ、みりん（各20ｃｃ）
生姜（スライス2枚）

さてさて、どんな割合で定着するか？お料理レシピなんか見ているとお魚により、人によりで煮汁の作り方はずいぶん違うものですし。楽しみです(^-^)

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大根と鶏肉の煮物

明日のおかず用に作ってみました。
鶏肉をいためて、だしとお酒をいれ、煮立ったら悪を取、下ゆでした大根を入れる。
（ほどほどに柔らかくなるまで生姜を一枚入れておく。）
しょうゆ、みりんを入れて、味を含ませる。

お味のできは明日食べてのお楽しみ(^^)

材料：
トリモモ肉
大根
だし汁（1.5カップ）、酒、しょうゆ、みりん（各大さじ1）

匠洛庵 刻み京みぶな 塩漬け

私はお漬物が苦手です。食べてる人を見ると羨ましいのですが、何ともあの香りが苦手。たくあんくらいかな、食べるの。でもこれは食べられました。ぱりぱりした歯ごたえと、ぴりっと鷹の爪が程良い感じでおいしかったです。ダイエーで買ったかな。

匠洛庵　刻み京みぶな　袋１５０ｇ

三つ葉とちくわのおひたし。

忘れないうちにメモします。

昨日、何に使うでもなく三つ葉を買ってしまったのでおひたしにしました。竹輪と一緒に。さっぱりしておいしかったですよぉ。簡単だし。

お鍋にカップ１のだしを入れて、
薄口醤油小さじ2、
みりん小さじ１
塩少々　で沸かして竹輪入れる。
少々煮たら、ざく切りにした三つ葉を入れてかき混ぜて火を止める。
あとはそのまま冷めるままにして2時間後くらいにいただきました。

うなぎの箸やすめに最適でした(^^)

切干大根と油揚げの煮物

最近また作っているおかずは切干大根の煮物。

切干大根は10分以上、水につけて戻すこと。

油で切干大根と油揚げをくるっと炒めたら出し汁を入れて煮詰めれば出来上がり。
（出し汁：１カップ、砂糖、お酒、お醤油、みりんは各大さじ1）

多少食感は落ちるけど冷凍しても大丈夫だし、作るのは簡単だし、また作ろ。

豚肉の紅茶煮

豚肩ロースのかたまり、糸で縛ったものを売っていたので紅茶煮にしました。
母様が作って残ったタレを保存してあったので、つぎ足し分のたれを作りました。

お酒、1カップ、あとはお酢とお醤油を半カップずつ。
これを煮立てて、保存してあったタレも足して一回沸かす。

水に、ティーパック2個とお肉入れて、30から40分くらいゆでる。
茹でたお肉を、あつあつのうちに、アツアツのたれにいれて一晩くらいは待ちましょう。

これはおいしいんだ。また今度、ちゃんとレシピ、書きなおそう！

簡単おかずメモ・えのきベーコン炒め

えのきとベーコンを炒めるだけの簡単おかず。
思いのほか好評でしたので、メモです。

材料-
えのき
ベーコン
オリーブオイル
ガーリックチップ
塩・コショウ・黒コショウ

作り方-
フライパンでベーコンをゆっくり炒めて油を出す。
えのきを入れて、塩・コショウしてささっと炒める。
オリーブオイルとガーリックチップ、黒コショウで香りづけして完成です。うー、カンタン！

七輪で海老と蟹、焼いたよ。

2009年1月1日、お庭で父様が七輪に火をおこして、カニとエビを焼いてくれました。いやー、おいしい。でも寒い。一瞬、雪もちらついてました。ボイルの冷凍ガニは、解凍したあと、焼くとおいしい。冬は寒いし、夏は蜂がでてこわいし、なかなか季節の難しい庭ですが、やっぱり庭は、楽しい(^^)

ホンマ製作所 SunField 炭焼きグルメ () 不明 商品詳細を見る

こんなのなら、家でも使えるかなぁ。

鶏肉とシメジの炒め物

昨日の晩御飯は、鶏もも肉（1枚）とシメジ（1パック）の炒め物でした。調味料は、塩、コショウ、お酒。鶏ももを1口大に切って、塩、コショウをよくなじませる。皮目からフライパンで焼く。ひっくり返してお酒少々振って蒸し焼きに。頃合いをみてシメジ投入、少々塩、コショウ。ざざっと混ぜてシメジに火が通ったら完成！淡白なシメジに鶏の脂がしみて、おいしゅうございました(^^)